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產投 中華職訓 社團法人新竹市職訓教育協會(北太)
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嘉義市餐飲業職業工會附設職業訓練中心
職前訓練 - 廚務人員暨證照訓練班
課程內容:
  • 廚具設備與環境清潔維護管理
  • 認識職業安全衛生管理
  • 創業規劃計畫書
  • 菜單設計及成本控制與分析
  • 食品法規認識
  • 食品良好衛生規範(GHP)
  • 食品中毒
  • 認識食品添加物
  • 認識食材
  • 穆斯林清真料理精神及程序介紹
  • 廢棄物及廚餘處理流程
  • 新鮮食材辨別與蔬果農藥殘留管理與清洗
  • 綠色低碳健康飲食規劃
  • 食材採購驗收、倉儲與前製備管理
  • 中餐烹調技能檢定衛生法規及操作須知
  • 餐桌料理美學
  • 認識烹飪方法及應用
  • 外場人員服務禮儀
  • 顧客抱怨及危機處理
  • 品牌行銷策略企劃及實操解析
  • 產品包裝設計認識及應用
  • 企業徵才及面試
  • 烹調前處理實作
  • 火候、油溫及烹調法運用實作
  • 中式食務料理
  • 中式經典菜
  • 刀工訓練
  • 食物製備技術士題組
訓練期間:
2019/11/04 ~ 2020/02/17
訓練時數:
380 小時
訓練費用:
政府補助:37,833元, 自行負擔:6,766元
就業方向:
經由政府職業訓練導入專業技能、健康概念、求新求變且朝向精緻特色化、系統化、安全衛生化、標準化發展,以提升優質服務品質與顧客滿意度,創造出屬於自已的核心專業。
報名地點:
嘉義市嘉義市上海路27號
上課地點:
嘉義市嘉義市上海路27號
洽詢電話:
05-2850222
報名連結:
台灣就業通報名→由此進入
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